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速凍食品一直是人們所喜愛的，可是在挑選速凍食品還是要注意些東西，如速凍食品如何挑選？夏季速凍食品儲藏需要注意哪些事項等生活常識，這些都是大家需要了解的。對于速凍食品我們挑選的時候一定要注意了，速凍食品如何挑選？像一些水餃、湯圓等含油脂高的食品需要注意新鮮度，業(yè)內(nèi)人士提醒消費者，購買時要看看袋子上打印的出廠日期，盡量選擇一個月內(nèi)的產(chǎn)品。
例如在購買速凍水餃時，首先要注意是否有變軟的現(xiàn)象，變軟表明貯藏溫度過高，容易使細菌恢復(fù)活力，食用后可能危害身體健康；其次要看食品表面或包裝袋內(nèi)有無霜，有霜表示食品已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過，其品質(zhì)開始變化，原有的營養(yǎng)成分、新鮮度、口感都受到了不同程度的破壞，挑選的時候，可以直接拿放在冷柜下部的產(chǎn)品，因為那里的溫度比較穩(wěn)定；三是要選購有廠名、廠址和保質(zhì)期而且包裝完好的商品。
速凍食品存放也很有講究，速凍餃子存放不當(dāng)營養(yǎng)易流失。那么速凍食品可以放多久呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院專家范志紅表示，按照包裝上的說明，一般的速凍餃子在零下18℃下可以保存3個月。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那３個月之內(nèi)就不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質(zhì)3個月。實際上，超市的冰柜往往是敞開的，人們翻來翻去，溫度不可能一直保持零下18℃。買回家的路上，環(huán)境溫度很高，產(chǎn)品雖然沒有完全融化，但溫度也會隨之升高。家中普通冰箱的冷凍室，有的甚至只有零下8℃左右。研究表明，食物在零下1℃至零下8℃存放時，很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
夏季速凍食品儲藏需要注意哪些事項？很多人對于速凍食品的儲藏都會出現(xiàn)一定的誤區(qū)，如下：
存放誤區(qū)一：與其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，否則相互之間易傳播細菌，引起食物變質(zhì)。速凍食品應(yīng)避免和其他生食混合存放。
存放誤區(qū)二：把速凍食品直接放冰箱即可。仔細看速凍食品的包裝，一般的速凍食品都要求在零下18℃保存，而家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有零下10℃左右。在零下18℃到零下25℃，速凍食品的品質(zhì)會比較穩(wěn)定，如果高于這個溫度，保質(zhì)期相應(yīng)縮短。所以您家里的冰箱達不到零下18℃的話，速凍食品開封后，最好盡快吃完，否則容易變質(zhì)。
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